Световен ден на вегетарианството

Всяка година на 1 октомври международната общност отбелязва Световния ден на вегетарианците . На тази дата през 1977 година е създадено Северноамериканското вегетарианско общество, а година по-късно и Международен вегетариански съюз ( IVU).

Този  празник има за цел да повиши осведомеността сред широката общественост за здравето, околната среда и етичните ползи от вегетарианския начин на живот и  да популяризира различните аспекти на вегетарианството.

Вегетарианството е диетична система, която изключва животинските продукти от храната. Както всички традиции, тя има своя собствена и освен това дълга история. Смята се, че вегетарианството възниква в азиатските страни в древни времена и първоначално се основава на религиозните традиции на будизма и индуизма. В Европа вегетарианството се появява едва в началото на 19 век и по-специално в Англия, където будистките учения, с които колонизаторите се срещат в Индия, допринасят за широкото разпространение на това „увлечение“. Между другото, първото едноименно общество е основано в Англия (през 1847 г.), а днес това е страната, в която живеят най -много привърженици на вегетарианската диета (около 6% от общото население). Разпространението на вегетарианството е „насърчено“ и от еволюционната теория на Дарвин, която „унищожава“ религиозните и философските оправдания за убиване на животни в обществото. В същото време започват първите сериозни изследвания на вегетарианството, появяват се проучвания за ползите от растителната храна за благосъстоянието и духовната хармония. Революционната хранителна система започна да печели все повече нови привърженици. Например, Шопенхауер вярва, че вегетарианецът е човек с по-високи морални устои, а Бернард Шоу заявява, че се храни като достоен човек, не яде труповете на невинни същества. Най -известният руски вегетарианец от онова време е Лев Толстой, който вярвал, че „добродетелта е несъвместима с пържолата“. 

С годините вегетарианството се разпространява по целия свят, развива се, леко се трансформира и най-запалените му фенове се придържат към все по-строга „диета“, отказвайки не само месото, но и други животински продукти. И днес вегетарианството не губи своята популярност. Въпреки че причините, поради които хората избират този начин на живот, са различни. Някои – в опит да бъдат в крак с модата, други – заради отслабване,  трети- за да се откроява от тълпата“,  в името на здравето или поради етични и религиозно-духовни съображения. Вегетарианството е начин на живот и подходящ мироглед.

Според статистиката днес в света има почти милиард хора, които се придържат към принципите на вегетарианството. Тоест, около 10-11% от жителите на света умишлено отказват да ядат месо, вярвайки, че по този начин  печелят не само здраве, но и спокойствие. В края на краищата техният лозунг е „Ние не сме убили никого“.

Трябва също така да се каже, че класическата теория на вегетарианството предполага отхвърлянето  на месо  от живи същества, но съвременната култура на вегетарианството включва и много различни тенденции. Например, диета със сурова храна (консумиране само на храни, които не са преработени по термични методи), или плодово ориентиране (ядене само на пресни плодове, зеленчуци, плодове, семена, ядки, но отхвърляне на корени и кореноплодни култури), или лакто-вегетарианство ( освен растителни храни, можете да консумирате мляко, млечни продукти и яйца) и други. Много от привържениците на тази култура обаче се придържат към строгите принципи на вегетарианството и дори отказват да използват козина, животинска кожа, вълна, коприна и т.н. в ежедневието. Тези хора се наричат ​​вегани.

Спорове за опасностите и ползите от вегетарианството в света се водят от дълго време, включително и от лекари. Според много медици този начин на живот има неоспорими предимства – здравословна загуба на тегло, намален риск от затлъстяване и нормални стойности на холестерола. Но според тях има и недостатъци. На първо място, всяко ограничение на консумацията на месо води до липса на незаменими аминокиселини и минерали. Всичко това може да доведе  не само до влошаване на състоянието на костите, косата, кожата, но хората, които са се отказали напълно от месото, могат да имат сериозен проблем – атрофия на сърдечния мускул.

Ето защо, лекарите предупреждават, че е вредно  човек умишлено да обеднява диетата си, практически не компенсирайки дефицита на животински протеини, аминокиселини и витамини. Само правилно планираното вегетарианство не вреди на човек. И да водиш такъв начин на живот е напълно приемливо, но за възрастни и не бива да налагаш същия начин на живот на децата си. Всъщност, за едно дете такава диета е неприемлива, тъй като тялото на детето расте и ако то е лишено от храна от животински произход на ранен етап от развитието, може да настъпи изоставане във физическото развитие. Също така, вегетарианството е противопоказно за бременни жени поради заплахата от спонтанен аборт,  вредно е за кърмачки и е силно нежелателно за възрастните хора.

Между другото, сред привържениците на вегетарианството има такива известни личности като: Питагор, Платон, Леонардо да Винчи, Винсент ван Гог, Лев Толстой, Емил Зола, Франц Кафка, Бернард Шоу, Томас Мор, Волтер, Русо, Адам Смит, Байрон, Боб Дилън, Бенджамин Спок, Ричард Гиър, Адриано Челентано, Брад Пит, Стинг, Натали Портман, Стивън Сигал, Пол Маккартни, Том Круз, Леонардо Ди Каприо, Деми Мур и много други.

Привържениците на този начин на живот могат да празнуват своя цял месец , тъй като така нареченият Месец на осведомеността за вегетарианците започва със Световния ден на вегетарианството, по време на който се провеждат различни тематични събития, посветени на ползите и вредите от вегетарианство и което продължава до Международния ден на веганите, тоест до 1 ноември.

Традиционно сред най -популярните акции и събития от Деня на вегетарианството, които се провеждат в различни страни, са флашмобовете с призиви да не се убиват животни за храна; кулинарни събития (например много ресторанти на този ден включват само вегетариански ястия в менюто, а магазините предлагат отстъпки за зеленчуци и плодове); дискусии за вегетарианството, майсторски класове и дегустации на кулинарни вегетариански шедьоври и др. А по това време в Тайланд и Китай се провеждат много известни вегетариански фестивали.